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Une nouvelle adresse a ouvert, cet été, rue de l’Arsenal à Rennes. Elle propose pizzas et cuisine bistronomique, en lieu et place de l’ancien restaurant étoilé Racines. Le patron, Guillaume Perrault, a voulu y insuffler sa passion pour l’Espagne, en nommant son restaurant du nom d’une célèbre place de Madrid et en proposant de nombreux produits ibériques.